Der Geruch einer frisch geräucherten Wurst liegt in der Luft. Da läuft so manchem das Wasser im Mund zusammen. Wie verführerisch, wohlschmeckend und herzhaft ist der Biss in diesen knackigen, herben und würzigen Stick! Diese Gaumenfreude wird jedoch getrübt, wenn wir an die damit aufgenommene Fettmenge, verbunden mit der hohen Kalorienaufnahme, denken. Zudem fehlen bei einer herkömmlichen Wurst die Kohlenhydrate vollständig.
Vielen Personen aus unserem Umfeld, ob Sportler oder Nichtsportler, erging es ähnlich. Eine Trockenwurst ist ja extrem fein aber...
Als Ernährungsberater und Sportler können wir dieses „Aber“ gut verstehen. Der Agronom ist jedoch an einem hohen Wurstkonsum interessiert. Und als Konsument möchte man einfach etwas Feines, das man ohne schlechtes Gewissen geniessen kann.
Aus diesem Dilemma heraus entstand die Idee, eine Wurstrezeptur zu kreieren, welche jeder und jede ohne Wenn und Aber genießen kann.
Folgende Anforderungen stellen wir also an die neue und gesunde Wurst:
- Geruch und Geschmack sollen gleich gut oder besser sein als bei einer herkömmlichen Trockenwurst
- deutlich tieferer Fett- und Kaloriengehalt
- Wurst mit Kohlenhydraten
- hochwertiges Eiweiß aus Schweizer Fleisch
- keine Kühlung, kein Kochen, kein Schälen allzeit geniessbar